Vins Pouilly-fuissé Domaine Éric Forest - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 du Domaine Éric Forest est un vin blanc d'élégance, originaire de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur des sols calcaires, offrant une minéralité marquée et une belle fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, qui ont permis de récolter un raisin de grande qualité. Le Domaine Éric Forest, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, réalise des vinifications précises pour préserver l'authenticité du terroir. Le Mâconnais, avec ses pentes douces et son climat continental, confère aux vins une richesse aromatique et une structure bien équilibrée.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats tels que des crustacés grillés, des poissons en sauce légère ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Des fromages locaux comme le Comté affiné feront aussi ressortir sa belle minéralité. Pour un accord régional, essayez une poularde de Bresse, qui rappellera les riches traditions culinaires bourguignonnes.

Servir ce vin à une température idéale de 10-12°C mettra en valeur ses arômes subtils. Un léger passage en carafe d'une demi-heure avant la dégustation peut aider à libérer toute sa complexité aromatique. Observez d'abord sa robe dorée brillante, puis humez les notes florales et fruitées au nez avant de goûter pour découvrir l'équilibre entre la fraicheur et la rondeur en bouche.