Vins Pouilly-fuissé Manoir du Capucin - Quintessence - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Quintessence" 2018 du Manoir du Capucin est un vin blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, connu pour ses vins élégants à base de Chardonnay. Le millésime 2018, en particulier, se distingue par sa richesse et sa complexité grâce à un climat exceptionnel. Ce terroir, caractérisé par son sol calcaire et argileux, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le domaine du Manoir du Capucin combine traditions anciennes et techniques modernes pour créer des vins d'une grande pureté. Avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, ce domaine est réputé pour sa rigueur et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, un accord mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques serait idéal. Les poissons en sauce légère, comme un saumon grillé, ainsi que des volailles à la crème, seront également de parfaits compagnons. Un plateau de fromages régionaux, en particulier les chèvres, résonnera avec les arômes délicats de ce Pouilly-Fuissé. Ces choix mettent en avant la fraîcheur et la rondeur du vin, tout en offrant une palette gustative harmonieuse.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes accentuera ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée avec des reflets verts, puis humez pour détecter des arômes de fruits à chair blanche et une note subtilement boisée. En bouche, savourez sa minéralité, sa rondeur et sa longueur persistante. Cette approche méthodique vous permettra de pleinement apprécier les subtilités de ce superbe vin.