Vins Pouilly-fuissé Nadine Ferrand - Climat "Pouilly" - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 de Nadine Ferrand est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. La cuvée Climat "Pouilly" se distingue par une sélection minutieuse des raisins provenant de terroirs particulièrement réputés au sein de l’AOC Pouilly-Fuissé. Le millésime 2019 se démarque par sa précocité et sa maturité, résultat d’un été chaud ayant permis aux raisins d’atteindre une belle concentration aromatique tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les pratiques de vinification, axées sur une vinification traditionnelle, confèrent finesse et élégance au vin, en mettant en avant la pureté du fruit et la minéralité, si typiques de ce terroir.

La région du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, se caractérise par des collines calcaires baignant dans un climat semi-continental à tendances méridionales. Les vignerons bénéficient ici d’un ensoleillement généreux, favorisant la maturité du Chardonnay qui s’exprime pleinement sur ces sols argilo-calcaires. Cette combinaison unique permet d’obtenir des vins fins, aux notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches, souvent soulignées d’une touche de noisette et d’une belle minéralité. Le Pouilly-Fuissé, grâce à son histoire prestigieuse et son terroir d’exception, est reconnu comme l’un des fers de lance des grands blancs du sud de la Bourgogne.

À table, ce vin se révèle particulièrement séduisant avec une cuisine fine et élégante. Il accompagnera à merveille des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un turbot sauce au beurre blanc, mais également des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des volailles à la crème, spécialité de la région. Les fromages à pâte douce comme le comté ou le chèvre affiné seront également des compagnons de choix.

Pour servir cette cuvée dans les meilleures conditions, je vous recommande une température de dégustation comprise entre 11 et 13°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur toute la palette aromatique et la finesse de sa bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle toute sa complexité et son élégance.