Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2021 du domaine Maurice Lapalus & Fils est une belle expression du chardonnay issu du terroir du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec met en avant la pureté du cépage, sans assemblage, sur le millésime 2021, année marquée par la fraîcheur et la vivacité, notamment suite à un printemps frais et des vendanges précoces. Les vignes puisent toute leur richesse sur les sols calcaires et argilo-calcaires en coteaux, typiques de cette appellation, qui apportent minéralité, finesse et élégance au vin. La vinification est ici traditionnellement bourguignonne, avec un élevage souvent en fûts de chêne, permettant d’harmoniser le fruit, la fraîcheur et une belle structure tout en conservant une belle expressivité aromatique.
La région de Pouilly-Fuissé se situe au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, réputé pour ses vins blancs élégants et accessibles. Le climat y est semi-continental à influence méditerranéenne modérée, ce qui favorise une maturation optimale du chardonnay, conférant aux vins équilibre, ampleur et intensité aromatique. C’est une zone de tradition viticole ancienne, où chaque village, chaque climat exprime subtilement ses nuances, et où le chardonnay trouve une de ses plus belles expressions.
Ce vin séduit par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche, d’amande fraîche, et parfois de subtiles notes toastées et minérales. Il fera merveille en accompagnement de poissons grillés, de coquilles Saint-Jacques à la crème, ou encore d’une volaille de Bresse rôtie. Pour une alliance régionale, servez-le avec un chèvre sec du Mâconnais ou un comté affiné.
Pour profiter au mieux de la palette aromatique du Pouilly-Fuissé 2021, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer profitable pour révéler toute la complexité du vin. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour son éclat de jeunesse ou patienter quelques années pour apprécier une évolution plus patinée.
