Vins Pouilly-fuissé Domaine Curveux - Vers Cras - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vers Cras" 2023 du Domaine Curveux est une expression exquise de la région du Mâconnais en Bourgogne, exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique, typiques de ce terroir, grâce à un sol calcaire et un microclimat favorable qui confèrent une minéralité remarquable et des notes de fruits à chair blanche. Le Domaine Curveux, avec son héritage riche en traditions viticoles, se distingue par son savoir-faire en vinification, privilégiant la fermentation en cuves inox pour préserver la pureté des arômes et l'élégance du vin.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, un risotto aux asperges vertes ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, s'associeront également parfaitement, renforçant la dimension locale et artisanale du vin.

À la dégustation, servez ce vin frais, autour de 11-13°C, pour apprécier toutes ses subtilités. Un court passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra une ouverture optimale des arômes. Observez d'abord la robe cristalline, humez ensuite les parfums floraux et fruités, et enfin, savourez une bouche à la fois vive et harmonieuse, pour une expérience sensorielle complète.