Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine Gilles Noblet est un vin blanc sec provenant du Mâconnais, en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2023 devrait révéler toute la finesse de son terroir calcaire, avec des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une minéralité élégante. La région de Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, bénéficie d'un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, propice à la culture du Chardonnay. Le Domaine Gilles Noblet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins exprimant avec subtilité la complexité de leur terroir.
Pour sublimer les saveurs de ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords mets-vins tels que des fruits de mer, des crustacés ou un poisson en sauce légère. Des plats comme une volaille rôtie accompagnée d'une purée de céleri ou des fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Pour une expérience culinaire régionale, associez-le à un gratin à la crème de Bresse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut permettre de révéler toute la palette aromatique. Commencez par observer sa couleur jaune pâle aux reflets dorés, puis respirez ses arômes pour percevoir des notes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et fruité, pour une expérience harmonieuse et persistante.
