Le Domaine Gilles Noblet signe ici un Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022, fruit d’un cépage unique, le Chardonnay, emblématique des grands blancs bourguignons. Ce millésime 2022, marqué par un climat estival généreux, offre une belle maturité du raisin, donnant un vin à la robe brillante, aux reflets doré pâle. Le terroir du Mâconnais, et plus particulièrement de Pouilly-Fuissé, repose sur des sols calcaires, parfois mêlés à de l’argile et de la marne, qui favorisent une expression élégante et minérale du Chardonnay. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne pour les crus de cette catégorie, apporte une complexité supplémentaire avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’amande fraîche, relevées d’une pointe de vanille ou de beurre selon l’élevage.
La région de Bourgogne, et notamment le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, alternant des étés chauds et des hivers frais. Ce mariage climatique, allié à ce terroir unique, permet au Chardonnay de donner des vins à la fois vifs et amples, dotés d’une belle tension minérale et d’un potentiel de garde intéressant. L’histoire de Pouilly-Fuissé, reconnu depuis 1936 en AOC, s’inscrit dans la tradition des grands blancs pleins de finesse, aujourd’hui nimbés de la reconnaissance Premier Cru qui met en lumière la diversité et la qualité des climats locaux.
Harmonieux et d’une grande élégance, ce Pouilly-Fuissé 2022 se mariera parfaitement avec des poissons nobles comme un bar rôti, une sole meunière, des Saint-Jacques snackées ou encore des volailles à la crème comme une poularde de Bresse. Il accompagnera également à merveille les fromages bourguignons, notamment un comté affiné ou un chèvre frais du Mâconnais.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur, sa richesse aromatique et sa minéralité sans que l’élevage prenne trop le dessus. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il puisse bien s’ouvrir dans le verre.
