Vins Pouilly-fuissé Domaine Vincent Besson - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Besson nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2021, un Pouilly-Fuissé qui incarne l'élégance et la richesse de la Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages Chardonnay issus de vieilles vignes, ce qui confère une concentration et une complexité exceptionnelles. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, grâce à un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Pouilly-Fuissé, combiné à des pratiques viticoles respectueuses de la tradition, donne naissance à des vins d'une finesse remarquable. La région du Mâconnais est réputée pour ses sols variés et ses microclimats bénéfiques qui enrichissent la typicité du Chardonnay, le tout rehaussé par un savoir-faire viticole ancestral.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords mets-vins qui mettront en exergue sa complexité et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un saumon fumé se marieront parfaitement avec ce vin. Les volailles à la crème et les plats de veau, particulièrement ceux agrémentés de champignons, mettront en valeur les arômes subtils de ce Chardonnay. Les spécialités locales comme le poulet de Bresse à la crème ou encore un fromage de chèvre affiné sauront également créer une harmonie sensationnelle en bouche.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vieilles Vignes 2021, il est recommandé de la servir à une température de 10-12°C. Commencez par observer la robe dorée du vin, ensuite, portez le verre au nez pour percevoir les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère minéralité. En bouche, découvrez une belle rondeur, une fraîcheur marquée et une complexité aromatique qui évolue au fil de la dégustation. Ce Pouilly-Fuissé est un véritable hommage à son terroir, offrant une expérience de dégustation à la fois raffinée et mémorable.