Vins Pouilly-fuissé Domaine Barraud - Sur la Roche - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sur la Roche" du Domaine Barraud, millésime 2023, est un blanc sec issu essentiellement du cépage Chardonnay, emblématique de la région bourguignonne. Ce Premier Cru révèle une robe dorée lumineuse et exhale des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussés par une minéralité distinctive. Le Mâconnais, sous-région réputée pour ses collines calcaires et son climat tempéré, offre à ce vin un terroir exceptionnel structurant à la fois fraicheur et complexité. Le Domaine Barraud, avec sa tradition familiale et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, contribue admirablement à la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour magnifier ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords savoureux avec des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Un poisson grillé, comme le bar ou la sole, sublimera également ses qualités. Si vous souhaitez explorer des choix régionaux, une belle gougère au fromage, typique de Bourgogne, s’accordera parfaitement. Ces plats souligneront la complexité aromatique et la texture à la fois onctueuse et vive du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe étincelante, humez ses notes florales et fruitées, puis savourez sa bouche équilibrée et sa finale minérale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la subtilité de ce joyau bourguignon.