Vins Pouilly-fuissé Dominique Cornin - BIO - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 de Dominique Cornin est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Cette région se distingue par ses sols calcaires qui confèrent au vin des arômes minéraux et une belle vivacité. La cuvée BIO souligne un engagement pour des pratiques viticoles durables, préservant la richesse du terroir. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat généreux, apportant des notes fruitées de poire et d’agrumes, avec une belle finesse. La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, est reconnue pour ses vins élégants et son climat continental, offrant des conditions idéales pour le Chardonnay. Le domaine Dominique Cornin, avec son héritage de passion et de savoir-faire, est réputé pour produire des vins authentiques et respectueux de l’environnement.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des crustacés, comme des huîtres ou des crevettes grillées, dont les saveurs salines s’harmonisent avec la minéralité du vin. Des plats de volaille, tels qu'un poulet à la crème ou des escargots à la bourguignonne, viendront également exalter ses notes fruitées et sa texture soyeuse. De plus, des fromages de chèvre de la région, comme le Charolais, mettront en valeur ses atouts gustatifs.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger, d’environ 30 minutes, permettra d’ouvrir ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe jaune pâle avec des reflets dorés. Puis, humez son bouquet délicat, avant de goûter sa texture onctueuse et sa vivacité en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin exceptionnel.