Vins Pouilly-fuissé Régis & Magali Thevenet - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 de Régis & Magali Thevenet est un élégant vin blanc issu de l’appellation renommée du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par son expression raffinée et son terroir unique. Les vignobles de Pouilly-Fuissé bénéficient d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ainsi que de sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité prononcée. Les techniques de vinification de Régis & Magali Thevenet mettent en avant un élevage soigné en fût de chêne, qui apporte complexité et finesse aux arômes de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes boisées. Le domaine Thevenet, riche d'une longue histoire et d'une réputation établie, se distingue par son engagement à produire des vins de haute qualité qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits et sa minéralité. Les mets à base de poissons et fruits de mer, tels que le saumon grillé, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou une sole meunière, feront ressortir les subtiles nuances du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une quiche aux poireaux ou un risotto aux champignons seront également de parfaits compagnons. Les plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème et aux morilles, ou le fromage de chèvre frais du Mâconnais, accentueront l'élégance et la structure de ce vin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. À l’olfaction, prenez le temps d’apprécier ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et ses discrètes notes boisées. En bouche, analysez l’équilibre entre l'acidité vivifiante, la texture onctueuse et la minéralité élégante. La persistance aromatique est un indicateur de la qualité du vin, laissant une empreinte durable qui plaira aux amateurs éclairés et novices passionnés.