Vins Pouilly-fuissé Domaine Roure Michel & Fils - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2024 du Domaine Roure Michel & Fils est un vin blanc sec de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin tire sa richesse aromatique des vieilles vignes qui puisent profondément dans le terroir argilo-calcaire caractéristique de la région. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur et une minéralité élégante, reflet du climat tempéré et des influences continentales modérées par les collines environnantes. Le Domaine Roure Michel & Fils, avec son histoire familiale et sa réputation de précision dans la vinification, est un acteur respecté de cette appellation prestigieuse.

Pour mettre en valeur les arômes complexes de ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats subtils mais raffinés. Des fruits de mer tels que des huîtres gratinées ou un carpaccio de Saint-Jacques révèleront sa minéralité. Les volailles crémées ou un risotto aux champignons sauvages se marieront parfaitement avec sa texture onctueuse. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Mâconnais, offrira une harmonie délicieuse.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 11 à 13°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe dorée et limpide. Au nez, respirez ses notes de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante qui invite à une seconde gorgée.