Vins Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Au Buchot - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2018 du Domaine Cheveau, avec sa Cuvée Au Buchot, est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Il est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, confère au vin une richesse aromatique et une belle concentration. Les sols calcaires typiques de la région apportent minéralité et finesse. Le Domaine Cheveau, avec sa réputation d’excellence et de respect des traditions, allie savoir-faire ancestral et innovation œnologique, favorisant une vinification soignée qui préserve l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets qui sublimeront sa structure et sa fraîcheur. Des crustacés raffinés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieront superbement à sa minéralité. Un poulet à la crème de Bourgogne ou des fromages régionaux tels que le Comté affiné offriront une harmonie gustative idéale, mettant en exergue les notes florales et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Au Buchot, servez-la à une température de 10-12°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée limpide, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, prolongeant sa finale délicatement minérale.