Vins Pouilly-fuissé Saumaizemichelin - Ampelopsis - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Ampelopsis 2022 du Domaine Saumaize-Michelin est une belle expression du Chardonnay, typique de cette célèbre appellation du Mâconnais, en Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle intensité aromatique et une minéralité subtile, grâce à des sols calcaires distinctifs. Les vignerons du Domaine Saumaize-Michelin sont réputés pour leur expertise en viticulture biologique et leur engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. La région offre un climat continental avec des influences méditerranéennes qui, combinées aux sols variés, enrichissent le profil du vin. Le domaine respecte un héritage familial riche et jouit d'une reconnaissance pour ses vins élégants et expressifs.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Pouilly-Fuissé se mariera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimées par une sauce au beurre citronné. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à l'estragon, magnifient également les arômes de ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Charolais, dont la texture et les saveurs se fondent merveilleusement avec la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permet à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle aux reflets lumineux. À l’olfaction, profitez de ses parfums de fleurs blanches, de pêche, et de subtiles notes de noisette grillée. En bouche, dégustez sa fraîcheur et sa finesse, avec une belle longueur en finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin blanc de Bourgogne.