Vins Pouilly-fuissé Patrice Martin - Aux Quarts - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Aux Quarts" du Château Patrice Martin, millésime 2023, est un vin blanc sec de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Connu pour ses vins d'une élégance et d'une complexité notables, ce Premier Cru met en avant le cépage Chardonnay, qui reflète admirablement le terroir calcaire et argileux de la région. Les techniques de vinification privilégient la fraîcheur et l’expression aromatique, avec une fermentation en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de fruits blancs et une minéralité distinctive. Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, propice au développement de vins équilibrés et expressifs, et Patrice Martin, par son savoir-faire et son engagement envers la qualité, a su se forger une réputation d’excellence.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en valeur les nuances salines et minérales du vin. Un risotto aux champignons ou un vol-au-vent au poulet apporteront également un bel équilibre. Pour une harmonie locale, un fromage de chèvre affiné de la région s’accordera parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes afin d’aérer et révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et fraîche, qui souligne la typicité des grands Chardonnay de Bourgogne.