Vins Pouilly-fuissé Domaine Rivet - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 du Domaine Rivet est un vin blanc captivant, réalisé exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblème de la région bourguignonne. Ce millésime 2018, fruit d'une année généreuse en Bourgogne, offre une maturité optimale marquée par des notes fruitées et une agréable minéralité. Le Mâconnais, sous-région située au sud de la Bourgogne, se distingue par un terroir exceptionnel, combinant des sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins élégants et bien structurés. La vinification soignée de cette cuvée met en exergue la richesse et la complexité offerte par les vignes anciennes, délivrant des arômes de pomme verte, d'agrumes et de fruits secs, rehaussés par un soupçon de vanille.

La région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental à influences méditerranéennes, propice au développement de la vigne. Le sol calcaire, typique de cette zone, confère aux vins de Pouilly-Fuissé leur célèbre minéralité et finesse. Historiquement, cette région viticole a forgé sa réputation sur des vins blancs de grande qualité, appréciés pour leur rondeur et leur fraîche précision.

Pour profiter pleinement de ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, envisagez des accords culinaires qui souligneront ses caractéristiques. Des plats comme une volaille à la crème, des poissons grillés ou une vaste sélection de fromages de chèvre feront des merveilles. Les spécialités régionales, telles que la quenelle de brochet ou les escargots de Bourgogne, seront également de parfaits compagnons de dégustation, résonnant avec le caractère typiquement bourguignon du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin blanc à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler ses arômes subtils et de maintenir l'équilibre entre fraîcheur et complexité, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.