Vins Pouilly-fuissé Pouillyfuisssé - Au Vignerais - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Au Vignerais" 2021 est un vin blanc sec produit dans le prestigieux terroir du Mâconnais en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce Premier Cru se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité du raisin et une acidité équilibrée. La région de Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui contribuent à la production de vins élégants aux notes minérales. Le domaine viticole "Pouillyfuissé" est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire en matière de vinification, travaillant la vigne avec soin pour exprimer toute la richesse du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur ses arômes subtils. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accordent à merveille avec sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles rôties aux herbes de Provence et une sélection de fromages à pâte molle, comme le Chaource, feront également ressortir toute la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème, une référence locale qui se mariera parfaitement avec ce vin bourguignon.

Servez ce vin à une température de 11 à 13 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses notes florales et fruitées. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe dorée du vin avant d'en humer le bouquet complexe aux arômes de fleurs blanches, de pêche et de noisette. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale typique des grands Chardonnay de Bourgogne. Prendre le temps de savourer chaque étape fera de la découverte de ce Pouilly-Fuissé une expérience inoubliable.