Vins Pouilly-fuissé Manoir Du Capucin - Clos de la Maison Monopole - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 Cuvée Clos de la Maison Monopole, produit par le Manoir Du Capucin, est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui exprime ici des arômes de fruits à chair blanche, accompagnés de subtiles notes florales et minérales. L'année 2020 a été marquée par un climat favorable, conférant au vin une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. La région du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, est renommée pour produire des vins blancs d'une grande élégance. Le Manoir Du Capucin, fort de son histoire et de son savoir-faire, est un domaine respecté dans la région pour sa capacité à exprimer le terroir à travers des vinifications soigneusement maîtrisées.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Pouilly-Fuissé s'harmonisera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un saumon grillé. Ses arômes subtils et sa texture équilibrée complètent également divinement des viandes blanches en sauce crémeuse ou des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes. Pour une touche locale, envisagez de le déguster avec un fromage de chèvre affiné typique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour éveiller ses arômes délicats. À la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis prenez le temps de sentir ses parfums raffinés avant de goûter ce vin aux saveurs riches et persistantes. En respectant ces étapes, vous découvrirez toute la complexité et le charme de ce Pouilly-Fuissé.