Vins Pouilly-fuissé Guffens Heynen - Sur La Roche - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 "Cuvée Sur La Roche" du domaine Guffens-Heynen est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce vin est issu du terroir spécifique de "Sur La Roche", bénéficiant d'une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, typiques de la région du Mâconnais. Le climat de Bourgogne, avec ses influences continentales, contribue à la maturité optimale des raisins, offrant des notes de fruits mûrs et une acidité vivifiante. Le domaine Guffens-Heynen, réputé pour sa précision et son excellence, est reconnu pour ses pratiques de vinification méticuleuses qui soulignent la pureté et la richesse du Chardonnay.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème ou les plats de la cuisine régionale bourguignonne, comme une fricassée de poulet aux morilles, s’accorderont à merveille avec ses arômes beurrés et ses nuances d'agrumes. Les saveurs délicates de ce vin soulignent également les fromages affinés comme un comté légèrement affiné ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température d'environ 12°C après un carafage rapide d'une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. En dégustation, observez sa robe dorée limpide, respirez ses parfums élégants de fruits blancs et de fleurs délicates, puis savourez sa texture harmonieuse et son équilibre en bouche. Prenez le temps d'apprécier la longueur de sa finale, laquelle révèle toute la finesse du terroir bourguignon.