Vins Pouilly-fuissé Guffens Heynen - 1er Jus - 2019

Avis Viniou

La cuvée "1er Jus" 2019 du domaine Guffens Heynen, située en Bourgogne, offre une belle expression du terroir de Pouilly-Fuissé, renommé pour ses vins blancs élancés et complexes. Vinifiée à partir de Chardonnay, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et son éclat, résultat d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins de la parcelle et de techniques de vinification respectueuses du caractère du terroir. Le Mâconnais, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une finesse particulièrement séduisantes. Le domaine Guffens Heynen est réputé pour son approche méticuleuse et sa quête constante d'excellence, contribuant à l'élaboration de vins raffinés et recherchés.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des crustacés tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, s’harmoniseront également parfaitement. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre local offriront aussi un accord délicieux, accentuant la richesse et le raffinement de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé 2019 à une température idéale de 11-13°C, prévoyant éventuellement un léger carafage de 30 minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par l'examen visuel du vin, admirant sa robe or pâle et brillante. Au nez, appréciez les arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, ce vin séduit par son équilibre, sa vivacité et sa finale persistante, offrant une expérience gustative raffinée.