Avis Viniou
Ce Pouilly-Fuissé 2023 de Vincent Girardin, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec plein d’élégance. Cette cuvée Vieilles Vignes révèle des expressions pures du Chardonnay, cultivé sur des terroirs calcaires offrant minéralité et finesse. Le millésime 2023 marie fraîcheur et richesse aromatique, influencé par le climat tempéré de la région, idéal pour des vins équilibrés et structurés. Le domaine Vincent Girardin, renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, allie techniques modernes et respect des terroirs pour produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poulet de Bresse à la crème s'harmonise également parfaitement, renforçant la richesse et la complexité du vin. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Mâconnais, apporteront une touche locale et délicieuse.
Servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 11-13°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une demi-heure libérera ses notes de fleurs blanches et d'agrumes. En dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, humez sa complexité aromatique, avant de découvrir en bouche sa fraîcheur, sa minéralité et sa finale élégante.
