Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La simplixité" 2023 de Jessica Litaud est un vin blanc du Mâconnais, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, est connu pour ses arômes de fruits à chair blanche et sa vivacité en bouche. Le millésime 2023, encore jeune, pourrait mettre en avant des notes florales et une belle minéralité, typiques du sol calcaire de la région. Bien que la fiche ne précise pas de particularité de vinification, les vignerons de cette région privilégient souvent l’élevage en cuve ou en fût pour sublimer les nuances du terroir. La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des précipitations modérées, parfaits pour le Chardonnay. Le domaine Jessica Litaud, bien que jeune, s'inscrit dans une région à l'héritage viticole riche, souvent reconnu pour produire des vins de caractère et d'élégance.
Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, associez-le à des plats légers et subtilement aromatisés. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques permettront de sublimer sa fraîcheur. Un poisson en sauce blanche, comme un filet de sole au beurre citronné, pourrait aussi créer un délicieux accord. Pour une touche locale, essayez-le avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais AOP, qui fera ressortir son côté minéral.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C, idéal pour révéler sa complexité aromatique. Un léger carafage avant dégustation pourrait être bénéfique afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez pour découvrir ses notes florales et fruitées avant de le goûter pour savourer sa vivacité et sa longueur en bouche.
