Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Les Vignes Blanches" 2022 est un vin blanc prestigieux de la région du Mâconnais, en Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin, typiquement issu du cépage Chardonnay, se distingue par son caractère sec et raffiné. Son millésime 2022 révèle un potentiel d'élégance et de fraîcheur, porté par un terroir calcaire riche qui confère aux vins une minéralité exemplaire. Le Mâconnais, avec son climat tempéré aux étés chauds et secs, offre un terrain fertile pour ce vin harmonieux aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l’expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui sublimeront son élégance et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les homards grillés, se marient parfaitement avec ce vin, tout comme un risotto safrané aux fruits de mer. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles rehausseront également ses notes subtiles et sa minéralité intense.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes et de laisser s'exprimer sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets verdoyants, puis enchaînez en découvrant ses arômes floraux et fruités au nez, pour enfin savourer une bouche longue et harmonieuse, caractérisée par une belle tension minérale et une finale persistante.
