Vins Pouilly-fuissé Dominique Cornin - Clos du Roy - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Clos du Roy" 2022 du domaine Dominique Cornin est un vin blanc sec, emblématique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce cru, exclusivement élaboré à partir de chardonnay, révèle une belle expression du terroir calcaire et argileux qui caractérise cette appellation. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une texture généreuse. La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, est reconnue pour ses conditions climatiques variées, avec des influences continentales qui favorisent l'élaboration de vins blancs équilibrés et minéraux. Le domaine Dominique Cornin, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature, continue de rehausser la renommée de ces terroirs viticoles prestigieux.

Pour sublimer le Pouilly-Fuissé "Cuvée Clos du Roy" 2022, des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, révèleront ses notes minérales et sa fraîcheur. Un risotto aux champignons forestiers ou une volaille rôtie à la crème aux morilles offriront également une belle harmonie gustative. Vous pouvez aussi explorer les spécialités bourguignonnes, tels que le jambon persillé, pour un accord régional classique.

Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service de 10 à 12 °C est idéale. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être envisagé pour libérer l'intensité aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant de découvrir ses arômes floraux et légèrement fruités au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre rondeur et vivacité, et sa finale délicatement persistante.