Vins Pouilly-fuissé Domaine Gilles Morat - Aux Vignes Dessus - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 du Domaine Gilles Morat est un vin blanc sec de Bourgogne élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. La cuvée "Aux Vignes Dessus" est issue de terroirs argilo-calcaires typiques du Mâconnais, qui confèrent au vin une belle minéralité et une expression riche en arômes floraux et fruités. La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, bénéficie d'un climat semi-continental, idéal pour la maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Gilles Morat, reconnu pour son engagement en faveur de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, jouit d'une réputation solide, mariant tradition et innovation pour produire des vins exprimant fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des plats à base de poissons grillés ou de crustacés, tels qu'un filet de bar aux agrumes ou des langoustines rôties. Un fromage de chèvre frais, tel qu’un Crottin de Chavignol, sublimera également ses arômes. Pour une harmonie régionale, optez pour une volaille de Bresse à la crème, une spécialité locale qui valorisera les nuances subtiles de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C après un bref passage en carafe de 20 à 30 minutes, afin de révéler toute sa complexité. Observons d'abord sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis humons les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre et sa minéralité avant de vous laisser envelopper par sa finale persistante et élégante.