Vins Pouilly-fuissé Delhaize - Pouilly-Fuissé - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 du Château Delhaize est une expression raffinée de la Bourgogne, précisément du Mâconnais. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir de Chardonnay, bénéficie d'un climat tempéré et d'un terroir riche en argilo-calcaire. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, résultat de pratiques viticoles précises bien que l'absence de mention certifiée bio ou de particularité de vinification soit notable. La région, exceptionnellement influencée par des microclimats variés et une géologie unique, confère aux vins de Pouilly-Fuissé un profil minéral et aromatique séduisant. Le Château Delhaize, bien que modeste, est reconnu localement pour sa passion et son savoir-faire traditionnels.

En matière d'accords mets-vins, le Pouilly-Fuissé se marie délicieusement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais révèlent également ses notes florales. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème saura sublimer sa richesse et sa longueur en bouche, tout en respectant la finesse de ses arômes.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le entre 10 et 12°C. Il bénéficie d'un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, savourez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, et découvrez sa texture élégante en bouche. Une dégustation en trois temps vous permettra de pleinement apprécier son potentiel.