Vins Pouilly-fuissé Domaine Barraud - La verchère vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La Verchère Vieilles Vignes" 2018 du Domaine Barraud est un vin blanc sec de Bourgogne, issu exclusivement de Chardonnay. Ce cépage, combiné avec l'âge respectable des vignes, donne à ce vin une richesse aromatique et une complexité séduisante. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré avec des influences continentales, favorise l'expression de minéralité et de fraîcheur dans les vins. Bien que n’ayant pas une certification biologique, la vinification semble respectueuse du terroir, mettant en valeur les caractéristiques typiques de cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Le Domaine Barraud, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, a su construire une belle réputation en Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, pensez aux accords avec des poissons grillés comme un saumon ou une sole, qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Les crustacés, tels qu'un homard ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront également avec sa texture onctueuse. Pour un accord régional, un fromage de chèvre comme le Mâconnais sera parfait pour faire ressortir sa minéralité et sa longueur en bouche.

La dégustation optimale de ce vin se fait en le servant entre 12 et 14°C, permettant à ses arômes de pleinement s’exprimer. Un temps de carafage d’une trentaine de minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, humez ses notes parfois florales et fruitées avec une pointe de minéralité, puis laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante en bouche.