Avis Viniou
Le Domaine La Soufrandise, niché au cœur de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne, nous offre ici un Pouilly-Fuissé 2020, « Cuvée Les Vignes Blanches ». Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec révèle toute la finesse et l'élégance de son terroir. Le millésime 2020 bénéficie d'une année relativement chaude, apportant rondeur et richesse aromatique au vin. Le terroir calcaire et argileux de Pouilly-Fuissé confère à ce vin des notes minérales caractéristiques, tandis que des techniques de vinification soignées accentuent ses arômes floraux et fruités. Le domaine, respecté pour sa production de vins de haute qualité, tire parti du microclimat local pour exprimer la typicité de ses crus.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, orientez-vous vers des accords mets-vins qui valorisent sa minéralité et son fruité. Il saura magnifier des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons à chair blanche et des volailles en sauce crémeuse. Des spécialités régionales comme les quenelles de brochet accompagnées d'une sauce au beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné de Bourgogne s'associeront parfaitement avec ce blanc harmonieux.
Pour la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un bref carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée aux reflets verts, puis humez son bouquet délicat aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, dégustez-le en bouche, où il révélera une belle fraîcheur et une finale persistante.
