Avis Viniou
La cuvée Collection P 2019 du Château L'Atrium, issue de l'appellation Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais, est un vin blanc sec qui met à l'honneur le cépage Chardonnay, typique de Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié d'une maturité idéale, offrant un vin à la fois riche et élégant. Le terroir calcaire et argileux de la région apporte minéralité et finesse, tandis que le climat continental, avec ses influences méditerranéennes, confère complexité aux arômes. Le domaine L'Atrium est réputé pour sa production soignée qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour magnifier l'expression du terroir dans chaque bouteille.
En termes d'accords mets-vins, un Pouilly-Fuissé tel que celui-ci s'accorde merveilleusement avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des poissons en sauce légère. Pour un accord régional, pensez au poulet de Bresse à la crème, qui fera écho à la richesse et à la structure du vin. Les fromages affinés de chèvre ou Comté seront également parfaitement rehaussés par l'onctuosité du Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, suffira à libérer ses arômes délicats. En observant le vin, vous remarquerez ses reflets dorés, indicatifs de sa belle maturité. Au nez, appréciez les notes fruitées et florales, mêlées à une subtile touche boisée. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et opulence, ponctué par une finale persistante marquée par une minéralité rafraîchissante.
