Vins Pouilly-fuissé Aegerter - Réserve Personnelle - 2016

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2016 « Cuvée Réserve Personnelle » du domaine Aegerter est un témoignage élégant du savoir-faire bourguignon. Fabriqué exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec révèle des notes florales, d'agrumes et une subtile touche minérale, résultant d'une vinification soignée. Le Mâconnais, sous-région du Bourgogne, offre un terroir caractérisé par des sols calcaires et un climat continental propice à la viticulture. Le domaine Aegerter, établi depuis plusieurs décennies, est reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes, renforçant ainsi sa réputation tant en France qu'à l'international.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez de l'associer avec des plats délicats tels qu'un filet de sole meunière, un risotto aux fruits de mer ou une volaille à la crème. Ses arômes frais et sa texture soyeuse se marieront également à merveille avec des spécialités régionales comme une truite aux amandes ou une gougère au fromage. Ces accords accentuent la complexité aromatique et le caractère minéral du vin, offrant une expérience culinaire harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 15 à 30 minutes permet d'ouvrir ses nuances. Commencez par observer sa robe brillante jaune pâle aux reflets dorés, puis imprégnez-vous de son bouquet délicat en le humant profondément. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante. Un moment propice pour découvrir la finesse de ce grand vin de Bourgogne.