Vins Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Les Vignes du Hameau - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Vignes du Hameau" 2022 du Domaine Cheveau est un vin blanc sec emblématique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Produit exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin révèle toute la typicité de son cépage avec élégance et fraîcheur. Le millésime 2022, connu pour sa maturité généreuse grâce à un été ensoleillé, apporte des arômes riches de fruits à chair blanche et une légère minéralité en fin de bouche. La nature du terroir, caractérisée par des sols argilo-calcaires, permet au Chardonnay de développer une grande complexité aromatique alliée à une belle acidité.

La région du Mâconnais se situe à l'extrême sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cette position géographique, couplée à une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine, confère à cette région une diversité de microclimats et de terroirs qui enrichissent le profil des vins produits ici. Les vignerons du Mâconnais ont su conserver traditions et savoir-faire, offrant des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, les accords mets-vins les plus harmonieux incluent des plats de fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées, ainsi que des poissons blancs en sauce légère. Des plats régionaux tels que les escargots à la bourguignonne ou une volaille de Bresse rôtie s’accordent également très bien, soulignant la finesse et l’équilibre du vin.

Concernant la dégustation, un service à une température de 10-12°C permettra de révéler l’ensemble de ses caractéristiques aromatiques. Un carafage de courte durée d'environ 30 minutes avant la dégustation peut s’avérer bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique.