Vins Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Les Vignes du Hameau - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Vignes du Hameau" 2023 du Domaine Cheveau est un vin blanc sec provenant d'une région emblématique de Bourgogne : Le Mâconnais. Principalement élaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin est réputé pour sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une structure élégante typique des terroirs calcaires et argilo-calcaires de la région. Le Domaine Cheveau, reconnu pour son savoir-faire, bénéficie d’une implantation idéale qui tire parti des conditions climatiques bourguignonnes, alternant entre influence continentale et subtile influence méditerranéenne, conférant à ses vins une fraîcheur et une richesse incomparables.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez à des poissons grillés, des crustacés comme les langoustines, ou une volaille à la crème aux morilles. Les fromages de chèvre frais, tels qu’un "Mâconnais", offrent également une alliance locale parfaite. Son acidité et sa minéralité mettront en valeur des plats subtilement aromatisés et offriront un contraste agréable avec des mets plus crémeux.

En dégustation, servez ce vin à environ 11-13°C après un potentiel léger carafage d'une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Observez sa robe limpide, aux reflets dorés, avant de porter le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et d'une pointe minérale. Prenez le temps de goûter lentement, en percevant sa vivacité en bouche, son équilibre et sa finale persistante.