Avis Viniou
Le Domaine Joseph Drouhin propose un Pouilly-Fuissé 2022, un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay. Niché au cœur du Mâconnais, ce vin bénéficie du statut prestigieux de Grand Cru, bien que cette classification soit peu courante dans cette appellation. Le millésime 2022 a été marqué par un climat favorable, apportant maturité et concentration au raisin. Les terres de Pouilly-Fuissé, composées principalement de sols argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Les techniques de vinification respectent la tradition bourguignonne tout en laissant exprimer la pureté du fruit et la finesse du terroir, souvent accentuées par un élevage en fûts de chêne.
La Bourgogne est réputée pour ses climats uniques, et Le Mâconnais, situé plus au sud, profite d'un climat légèrement plus chaud, idéal pour le Chardonnay. Cette région combine l'influence d'une géologie complexe et d'une histoire viticole riche, qui se traduit par des vins élégants et équilibrés dans leur expression.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un filet de turbot accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les volailles en sauce à la crème et aux champignons, typiquement bourguignonnes, offrent également un mariage parfait. Les saveurs crémeuses et raffinées du fromage de chèvre affiné viendront compléter harmonieusement les notes minérales et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce magnifique Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits blancs, de fleurs et ses subtiles notes boisées. Le potentiel de garde de ce vin est également intéressant, offrant la possibilité de le laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir toute sa richesse.
