Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine Mas des Tines, cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu du Mâconnais, dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, ce vin incarne le caractère distinctif des terroirs calcaires et argileux de l'appellation. Les vieilles vignes confèrent à ce vin une intensité aromatique et une complexité remarquable, souvent accentuées par des notes de fruits à chair blanche, de noisette et de légères touches minérales. La vinification, réalisée de manière traditionnelle, met en avant la pureté du fruit et la minéralité, souvent sublimée par un élevage en fûts de chêne, apportant structure et élégance.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires, enrichis de marnes et parfois d'argile, sont propices à la culture du Chardonnay, offrant des vins bien équilibrés, à la fois riches et fins. Cette région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, mais c'est au 20ème siècle que Pouilly-Fuissé a acquis une renommée mondiale grâce à ses vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, il est conseillé de l'associer à des plats raffinés tels qu'un homard à la crème, un saumon à l'oseille ou une volaille de Bresse à la crème. Des fromages tels que le Comté ou le Chèvre affinés s'accorderont également à merveille avec ce vin. En termes de dégustation, ce vin blanc sec se révèle pleinement entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer tout en conservant une fraîcheur vivifiante. N'hésitez pas à aérer légèrement ce vin avant de le déguster pour en apprécier toutes ses nuances.
