Vins Pouilly-fuissé Domaine du Mas des Tines - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine du Mas des Tines, niché dans la célèbre appellation Pouilly-Fuissé, offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2023 remarquable. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, incarne parfaitement le terroir du Mâconnais. Le millésime 2023, porté par des conditions climatiques favorables, promet une belle complexité aromatique. Les sols calcaires typiques apportent une minéralité élégante, tandis que l'âge avancé des vignes enrichit la profondeur du vin. Les techniques de vinification, privilégiant souvent la fermentation en fût de chêne, confèrent à ce vin une structure soyeuse et une longueur en bouche impressionnante. La région de Bourgogne est réputée pour ses collines vallonnées et son climat continental modéré, offrant des conditions idéales pour l'élaboration de vins raffinés. Le Domaine du Mas des Tines, avec son riche héritage et son dévouement à la qualité, se distingue par la production de vins authentiques et respectueux du terroir.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui s'harmonisent avec sa richesse et sa fraîcheur. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mettront en valeur ses notes minérales. Un poulet à la crème aux morilles révélera son opulence et son onctuosité. Les fromages régionaux tels que le Comté affiné ou un chèvre frais apporteront une douce complémentarité. Pour honorer sa provenance, pensez à un soufflé au fromage de Beaufort.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux nuances aromatiques de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches, avec de discrètes notes boisées. En bouche, savourez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur, sa texture voluptueuse et sa persistance minérale.