Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée En Servy" 2021 du Château Christelle Betton est un vin blanc marqué par la finesse et l'élégance typique des grands Chardonnay de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de raisins issus de parcelles classées Premier Cru, ce qui témoigne de sa grande qualité. Le terroir du Mâconnais, en Bourgogne, est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui favorisent l'expression minérale et aromatique du Chardonnay. Le millésime 2021 est connu pour avoir été relativement frais, apportant une belle acidité et une structure rafraîchissante au vin. La vinification traditionnelle, axée sur la pureté du fruit et la complexité, sans artifice particulier, permet de révéler pleinement les caractéristiques de son terroir d'origine.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Ces conditions climatiques permettent une maturation parfaite des raisins, et la diversité des sols, principalement calcaires, contribue à la richesse et à la complexité des vins produits. Historiquement, cette région a toujours été renommée pour ses vins blancs opulents et expressifs, ce qui en fait une référence incontournable pour les amateurs de Chardonnay.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé d'exception, envisagez des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de sole meunière, ou encore une volaille à la crème. Des spécialités régionales comme une tarte à l'époisses ou un soufflé au fromage mettront également en valeur toute la rondeur et la délicatesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de libérer toute sa complexité aromatique, ses notes subtiles d'agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité attrayante, tout en préservant sa belle vivacité en bouche.
