Vins Pouilly-fuissé Saumaize-Michelin - Sur la Roche - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sur la Roche" 2022 du Château Saumaize-Michelin est un vin blanc emblématique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 reflète la pureté et la minéralité du terroir calcaire de la région. Les vignes enracinées sur des sols argilo-calcaires bénéficient d'un climat continental, propice à une maturation optimale des raisins. Le domaine Saumaize-Michelin, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, a su tirer parti de ce terroir d'exception pour produire un vin à la fois riche et élégant, marqué par des notes florales et une finale minérale persistante. Saumaize-Michelin jouit d’une solide réputation pour ses pratiques viticoles biodynamiques et l'excellence de ses vins en appellation Pouilly-Fuissé.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats tels que le saumon grillé, une volaille à la crème ou un risotto au parmesan. Sa fraîcheur et sa minéralité le rendent idéal avec des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées. En l'associant à des plats régionaux, comme un Mont d'Or chaud ou des escargots de Bourgogne, les saveurs du vin et des mets s'unissent pour offrir une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12 °C. Avant la dégustation, observez sa robe dorée, qui témoigne de sa jeunesse. Humez ensuite le vin pour percevoir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et vivacité, et sa longue finale minérale. Une dégustation attentive révélera toute la complexité et le savoir-faire de ce grand vin de Bourgogne.