Vins Pouilly-fuissé Saumaize-Michelin - Sur la Roche - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sur la Roche" de Saumaize-Michelin, millésime 2023, est un vin blanc de Bourgogne, exprimant le caractère délicat du Chardonnay. Cultivé dans le Mâconnais, ce vin bénéficie d’un terroir calcaire qui lui confère minéralité et complexité. La vinification artisanale par Saumaize-Michelin met en valeur l'élégance et la richesse aromatique typiques de cette appellation, marquées par des notes de fruits à chair blanche et une pointe florale. Le Pouilly-Fuissé, influencé par le climat continental aux étés chauds et hivers froids, bénéficie d'un sol riche en marnes calcaires, offrant ainsi une fraîcheur et une structure remarquables. Le domaine Saumaize-Michelin, respecté pour son savoir-faire et son attachement à la biodiversité, a une longue histoire de vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, mariez-le avec des mets délicats tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront ses notes minérales et citronnées. Un risotto aux asperges ou un filet de volaille à la crème mettra également en avant sa rondeur et sa texture soyeuse. Pour une association régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre du Mâconnais, dont la saveur légèrement acidulée s'harmonise parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température idéale d'environ 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes fruités et floraux. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, tout en appréciant sa persistance aromatique. Ce vin raffiné promet une belle expérience gustative, parfait pour accompagner vos moments de convivialité.