Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Collection V 2019 est un vin blanc sec prestigieux de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle toute la noblesse de ce raisin. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, dû à un été chaud et sec qui a permis une excellente maturation des raisins, concentrant ainsi les arômes. Le terroir de Pouilly-Fuissé se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa complexité aromatique. Les méthodes de vinification respectent la tradition bourguignonne, permettant au Chardonnay de s’exprimer pleinement avec des nuances de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile touche boisée.
Le Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne viticole, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Historiquement, cette région est réputée pour la production de vins blancs de qualité, ayant gagné en popularité grâce à la finesse et à la diversité de ses terroirs. Le sol calcaire de la région, résultat de l'érosion de roches anciennes, est idéal pour la culture du Chardonnay.
Pour mettre en valeur le Pouilly-Fuissé Collection V 2019, rien de tel qu’un mariage avec des mets raffinés. Optez pour des poissons grillés tels qu’un filet de bar à la plancha, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle comme un Brie de Meaux peuvent également bien s'accorder avec ce vin, révélant sa rondeur et sa minéralité.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra aux arômes de s'épanouir et à la texture en bouche d’offrir tout son raffinement.
