Vins Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Vers Cras - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vers Cras" 2022 du Domaine Cheveau est un vin blanc sec issu de l'appellation renommée du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, offrant des vins d'une belle intensité aromatique et d'une grande finesse. Le terroir de Vers Cras, classé Premier Cru, est réputé pour son sol calcaire, propice à la production de vins d'une fraîcheur et d'une minéralité remarquables. La vinification respecte les techniques traditionnelles bourguignonnes, mettant l'accent sur l'expression pure du terroir.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers modérés favorisent une maturité optimale des raisins, tandis que les sols majoritairement calcaires apportent aux vins une remarquable minéralité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine et a été enrichie par l'influence des moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont façonné les célèbres climats bourguignons.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Des poissons nobles comme le turbot ou le bar grillé seront de parfaits compagnons. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les Saint-Jacques, trouvent également une harmonie délicieuse avec ce vin. Pour une touche régionale, un comté affiné apportera un accord classique mais toujours savoureux.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, il est recommandé de le déguster frais, à une température de service de 10-12°C. Son bouquet aromatique, subtilement fleuri et fruité, se révèlera pleinement dans un verre de forme tulipe, permettant à ses arômes et à sa texture soyeuse de s'exprimer avec élégance.