Avis Viniou
Le Domaine Barraud, avec sa cuvée Alliance 2018, nous propose un vin blanc d'exception issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, nichée dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin demi-sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui trouve ici un terroir d'expression idéale. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques clémentes, a permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. La vinification, bien que discrète, respecte pleinement le caractère fruité naturel du Chardonnay, rehaussé par de délicates notes minérales.
La région du Mâconnais est réputée pour son climat tempéré, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers doux, ce qui favorise la production de vins blancs distingués. Les sols calcaires typiques de cette région apportent aux vins leur fameuse minéralité. L'histoire viticole de la Bourgogne, riche en traditions ancestrales, se reflète dans chaque bouteille, permettant à chaque dégustation d'être un voyage à travers le temps.
Ce Pouilly-Fuissé se mariera à merveille avec des plats raffinés tels que des crustacés, notamment des langoustines ou des crevettes grillées, ou encore avec un poisson en sauce. Les gastronomes apprécieront également de l'accompagner de fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, qui exalteront les arômes fruités et floraux du vin.
Pour apprécier toute la richesse et la fraîcheur de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 10-12°C. Un passage en carafe avant le service peut également révéler encore plus de complexité aromatique, permettant au vin de s'exprimer pleinement. Ce vin est une invitation à un instant de dégustation sincère et raffiné, reflet de son terroir bourguignon.
