Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Petite Parcelle" du Domaine Auvigue, bien que non millésimé, reflète la typicité de ce que la région du Mâconnais en Bourgogne a de mieux à offrir. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec est réputé pour sa finesse et son élégance. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, permettent au vin de développer des arômes riches et variés. La vinification à la fois rigoureuse et respectueuse du terroir magnifie la pureté du fruit et la minéralité si caractéristiques de ce terroir.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse et ancienne, reconnue pour ses climats particuliers, ce qui signifie des parcelles de terres délimitées qui produisent des vins d'une spécificité unique. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une lente maturation des raisins. Les sols principalement calcaires et argileux confèrent aux vins une structure et une profondeur particulières, tandis que l’histoire de la viticulture locale ajoute une couche de tradition et de savoir-faire incomparable.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, les accords mets-vins recommandés incluent des plats raffinés tels que les coquilles Saint-Jacques, un risotto aux champignons ou encore un filet de bar. La richesse et l'élégance du vin se marieront également à merveille avec des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur. Laissez le vin s'exprimer dans un verre à vin blanc tulipe pour une aération optimale et une expérience gustative des plus harmonieuses.
