Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La petite parcelle" 2022 du domaine Auvigue est un vin blanc de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce vin provient du Mâconnais, une sous-région réputée pour ses vins blancs élégants et typiques. Le millésime 2022, une année marquée par une météo favorable, a permis une maturation optimale des raisins. Bien que ses particularités de vinification ne soient pas détaillées, la tradition régionale privilégie souvent une fermentation en cuve ou en fût de chêne, valorisant l’expressivité du terroir.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant un bon ensoleillement et des précipitations raisonnablement réparties. Les sols y sont principalement calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité distincte, souvent associée à des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois des notes grillées lorsqu’ils sont élevés en fût.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Ce vin accompagnerait à merveille des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons tels qu'un filet de bar au beurre blanc ou même un soufflé au fromage seraient des choix judicieux. Pour explorer les saveurs régionales, pensez à des escargots de Bourgogne à la persillade, dont les herbes rehausseront la finesse du vin.
La dégustation de ce Chardonnay se fera idéalement à une température de 10-12°C, permettant de libérer toute la complexité aromatique et d’apprécier sa texture onctueuse. Assurez-vous de l’aérer légèrement en l’ouvrant une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute l’expression de ce terroir unique.
