Avis Viniou
Le Pierre Vessigaud Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2015 est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2015 a bénéficié d'une excellente année, avec des conditions climatiques optimales, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Pouilly-Fuissé, situé dans le Mâconnais, est réputé pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. La cuvée Vieilles Vignes provient de vignes âgées, ce qui se traduit par une concentration accrue des arômes et une complexité remarquable. La vinification traditionnelle respectant les méthodes bourguignonnes permet d'exprimer pleinement le caractère du terroir.
La Bourgogne est une région viticole au nord-est de la France, connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le Mâconnais, sa sous-région, bénéficie particulièrement de l'influence réchauffée du sud, ce qui permet une meilleure maturation des raisins. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, reconnue pour la diversité et la qualité de ses sols qui contribuent à la complexité de ses vins.
Ce Pouilly-Fuissé se marie parfaitement avec des plats raffinés. On peut l'associer à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ou à des poissons grillés comme le bar. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème ou des suprêmes de volaille aux morilles, s'accordent également bien avec ce vin. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à l'associer à un fromage local comme le Comté affiné.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes florales et sa minéralité persistante. Avant de déguster, n'hésitez pas à aérer légèrement le vin pour libérer toute sa richesse aromatique.
