Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2020 du Domaine Anguenot est un superbe vin blanc de Bourgogne qui se distingue par son élégance et sa finesse. Issu à 100% de Chardonnay, ce millésime offre une belle expression du terroir du Mâconnais. Le sol calcaire de cette région, mêlé à des marnes et des argiles, confère au vin une minéralité remarquable. La vinification est généralement soignée, privilégiant une fermentation en fûts de chêne pour apporter des nuances boisées subtiles et favoriser une belle rondeur en bouche sans masquer la pureté du fruit.
La région du Mâconnais se situe dans le sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui permettent au Chardonnay de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine. Les coteaux ensoleillés du Mâconnais garantissent une maturité optimale des raisins, produisant des vins généreux et acidulés avec une complexité aromatique séduisante.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer sa délicatesse. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de Saint-Pierre se marieront parfaitement. Les volailles en sauce crémeuse, telles qu'un poulet à la crème et aux morilles, feront également ressortir les notes beurrées et vanillées du vin. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Mâconnais.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le carafer une petite heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toutes ses subtilités. Ce Pouilly-Fuissé 2020 est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il pourra aussi se bonifier en cave pendant quelques années.
