Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Les Chevrières » 2012 du Domaine Abélanet-Laneyrie est un vin blanc élégant et raffiné, issu du cépage Chardonnay. Ce millésime 2012 se distingue par sa belle complexité aromatique et sa finesse en bouche. Le terroir de cette cuvée, situé dans le Mâconnais en Bourgogne, bénéficie d'une exposition idéale et de sols principalement calcaires, typiques de la région, qui confèrent au vin une minéralité séduisante. Les techniques de vinification, bien qu'ici non spécifiées, consistent souvent en un élevage sur lies fines, apportant richesse et rondeur au vin, tout en préservant sa fraîcheur.
La région viticole de Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins distinctifs, en particulier ceux à base de Chardonnay comme le Pouilly-Fuissé. Le climat du Mâconnais est de type continental tempéré, avec un été chaud et des hivers qui peuvent être rigoureux, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à plusieurs siècles, avec une tradition qui privilégie l’artisanat et le respect des terroirs.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui sauront souligner la finesse et la texture onctueuse du vin. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sandre rôti ou des gambas grillées s'associeront magnifiquement avec ses notes subtiles de fruits à chair blanche et sa touche minérale. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région complèteront parfaitement ce choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier tous les arômes et la structure. Veillez à le verser dans de grands verres à vin blanc afin d'optimiser sa libération aromatique et profitez de son élégance apaisante.
