Avis Viniou
La Cuvée Unique 2021 est un vin blanc issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir avec finesse. Le millésime 2021, marqué par une climatologie particulière avec quelques épisodes de gel, a exigé un travail minutieux à la vigne pour aboutir à des raisins de grande qualité. La vinification, bien qu'elle ne soit pas spécifiée comme particulièrement innovante, suit les méthodes traditionnelles de la région, offrant ainsi un vin structuré et élégant.
La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, où les vignes puisent une minéralité exceptionnelle. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les brises, offre des conditions idéales à la maturation du Chardonnay. Pouilly-Fuissé, en Mâconnais, bénéficie d'une histoire viticole riche, connue pour des vins volumineux et ronds, équilibrés par une belle acidité.
Pour accompagner cette Cuvée Unique 2021, privilégiez une cuisine subtile qui saura mettre en valeur la délicatesse et la complexité du chardonnay de Pouilly-Fuissé. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson en sauce blanche comme un bar à la crème et aux fines herbes, seraient d'excellents choix. Les plats régionaux, comme un poulet à la crème et aux morilles, s'associent parfaitement avec les arômes beurrés et fruités du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs tout en préservant sa fraîcheur en bouche. L'aération d'une quinzaine de minutes avant dégustation peut également sublimer ses arômes subtils.
