Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Clos du Roy de Croix" 2022 du Château Perraton est un vin blanc sec qui incarne la quintessence du terroir bourguignon. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par une météo particulièrement favorable, a permis de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Ce vin bénéficie de sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, qui apportent minéralité et finesse au produit final.
Installée dans le Mâconnais, la région viticole bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les étés sont chauds et les hivers relativement froids, ce qui favorise une bonne maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L'histoire de la Bourgogne viticole est riche et remonte à plusieurs siècles, au cours desquels les moines cisterciens ont perfectionné l'art de la viticulture dans cette région d'exception. Le Mâconnais, et notamment l'appellation Pouilly-Fuissé, est reconnu pour produire certains des Chardonnays les plus raffinés du monde.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui sauront sublimer sa palette aromatique sans la dominer. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sandre au beurre blanc ou une sole meunière, feront ressortir son élégance. Pour rester dans la tradition bourguignonne, vous pouvez également opter pour un fromage de chèvre affiné, qui mettra en valeur sa minéralité et sa fraîcheur.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une dégustation à cette température permettra d'ouvrir et de révéler toute la complexité aromatique de ce remarquable Pouilly-Fuissé.
