Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée CLIMAT 2019 du domaine Robert Denogent est un vin blanc élégant du Mâconnais, une sous-région renommée de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin offre un profil aromatique riche et complexe, typique des grands vins de cette appellation. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une excellente maturité des raisins. Vinifié avec le savoir-faire traditionnel bourguignon, ce vin exprime avec subtilité la minéralité du terroir du Mâconnais.
La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols majoritairement calcaires, conférant aux vins blancs une grande finesse et une minéralité distinctive. Le climat y est généralement plus chaud que dans le reste de la Bourgogne, permettant une maturité précoce des raisins, ce qui se traduit par des vins aux arômes fruités intenses, équilibrés par une acidité rafraîchissante. Cette région possède une longue histoire viticole, avec des vignobles qui datent de l'époque romaine.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, nous vous recommandons des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les crevettes, sublimeront ses notes iodées. Un plat de poisson grillé, tel qu'un bar ou une sole au beurre blanc, résonnera en harmonie avec sa texture onctueuse. Ne manquez pas non plus de le déguster avec des fromages régionaux comme un comté affiné ou un chèvre frais, qui se marieront parfaitement avec sa minéralité.
Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter toute la richesse aromatique du Chardonnay et de découvrir ses subtiles nuances minérales.
