Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2019 "Cuvée Excellence" du Domaine Perraton est un vin blanc de Bourgogne, issu majoritairement du cépage Chardonnay. Niché au cœur du Mâconnais, ce terroir renommé confère au vin des arômes riches et complexes, grâce à des sols calcaires et argilo-calcaires qui participent à sa minéralité typique. Bien que l'étiquette ne mentionne pas de particularité de vinification, il est courant dans cette région d'utiliser des méthodes qui mettent en valeur la pureté du fruit et l'élégance naturelle du cépage.
Le Mâconnais, et plus précisément le Pouilly-Fuissé, est une région au climat semi-continental, bénéficiant de conditions idéales pour la culture de la vigne. Les étés chauds et les hivers rigoureux favorisent une belle concentration des saveurs dans les raisins. Historiquement, ce vignoble est reconnu pour produire des vins blancs de grande qualité, combinant fruité, fraîcheur et une subtile touche minérale.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2019, considérez des accords avec des mets tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un poulet à la crème. Un plat régional comme la quenelle de brochet, nappée d'une sauce au beurre blanc, serait également une parfaite harmonie. Si vous préférez des fromages, optez pour des chèvres affinés ou un Reblochon.
En dégustation, ce vin blanc dévoilera toute sa complexité et sa richesse aromatique à une température idéale de 10-12°C. Servez-le dans des verres à vin de Bourgogne pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir et profiter pleinement de l'expérience sensorielle qu'il offre.
